티푸드전문가 교육 과정표 | ||
---|---|---|
회차 | 주제 | 상세내용 |
1차 | 생과일 젤리 | 곤약을 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
2차 | 오색찹쌀강정 | 찹쌀튀밥을 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
3차 | 오색 양갱 | 한천과 팥앙금을 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
4차 | 과일 정가 & 과일 칩 | 과일을 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
5차 | 아이스월병 | 찹쌀가루를 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
6차 | 꽃부각 | 라이스페이어를 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
7차 | 꽃사탕 | 식용꽃을 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
8차 | 개성주악 | 찹쌀가루와 밀가루를 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
9차 | 개성약과 | 밀가루를 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
10차 | 꽃다식 | 흑임자를 이용한 티푸드와 푸드 스타일링 |
① 검정은 필기시험 및 실기시험으로 시행하며, 응시자는 필기시험 또는 실기시험 중 1가지만 응시하거나 2가지를 모두 응시할 수 있습니다. ② 필기시험의 방법은 다음과 같습니다. 1.시험과목은 자격종목에 따라 출제기준에 정한 과목으로 합니다. 2.시험형태는 4지 객관식 및 주관식(단답 및 서술) 혼용으로 합니다. 3.과목별 시험문항 수 및 시험시간은 별도 공지합니다. ③실기시험의 방법은 다음과 같습니다. 1.시행 종목별로 주어진 과제해결을 통한 현장실무능력을 측정합니다. 2.티푸드전문가 교육과제인 10작품 중 현장실무능력 평가 실습작품 중 10작품이상 작품을 만드는 과정과 완성작품을 함께 제작된 포트폴리오로 제출합니다. 3.평가방법은 시행종목의 평가항목별 세부배점기준에 따라 점수를 부여 합니다.